夹心工艺、外喷涂工艺对犬粮枯草芽孢杆菌存活率及适口性的影响
赵熠群1
俞越晖1
陈国1
徐雪1
张至1
蔡旋2
1.上海农林职业技术学院,上海 2016992.上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海 201106
摘要：试验旨在探究外喷涂工艺、夹心工艺对犬粮中枯草芽孢杆菌存活率及适口性的影响.试验分别使用外喷涂工艺(OF组)与夹心工艺(IF组)在犬粮中添加1.0×1010 CFU/kg枯草芽孢杆菌,测定犬粮在常温闭袋、常温开袋、高温闭袋、高温开袋条件下保存90 d的活菌数、理化指标及适口性.结果显示:在整个保存期内,IF组枯草芽孢杆菌的存活率高于OF组;高温开袋保存90 d,IF组枯草芽孢杆菌的存活率为OF组的9.16倍.两种工艺对犬粮的pH值未产生显著影响(P>0.05).高温开袋保存90 d,IF组过氧化值显著高于OF组(P<0.05).高温保存30 d,IF组呕吐毒素含量高于OF组(P>0.05);两组犬粮营养成分无显著差异(P>0.05).在适口性方面,IF组的平均采食率(56.93%)明显高于OF组(43.07%).研究表明,夹心工艺可以明显提高枯草芽孢杆菌在犬粮中的存活率,改善犬粮的适口性,而外喷涂工艺在抑制油脂氧化方面表现更优.
关键词：枯草芽孢杆菌犬粮加工工艺存活率适口性过氧化值
分类号：S829.2(家畜)
资助基金：上海农林职业技术学院科研项目(KY6-0000-24-09)
论文发表日期：2025-12-16
在线出版日期：2026-01-31（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 138-143 )
英文信息