植物甾醇(酯)的生物学功能及其在动物生产中的应用研究进展
杨维1
贺喜2
1.湖南农业大学动物科学技术学院 湖南家禽安全生产工程技术研究中心岳麓山实验室,湖南 长沙 410128;湖南百宜科技集团有限公司,湖南 长沙 4103002.湖南农业大学动物科学技术学院 湖南家禽安全生产工程技术研究中心岳麓山实验室,湖南 长沙 410128
摘要：随着畜禽及水产养殖集约化程度的不断提升,植物甾醇(酯)作为天然的植物源性活性物质,因具有降低降胆固醇、抗氧化及免疫调节等功能,在动物营养领域备受关注.在生理功能方面,植物甾醇(酯)不仅具有抗炎、调节脂质代谢和抗氧化等多种作用,还能够改善肠道菌群结构并增强屏障功能.在生猪养殖中,植物甾醇(酯)可提高平均日增重,降低料重比,改善肉品质并增强肠道免疫功能;在家禽养殖中,植物甾醇(酯)有助于提高生长性能、产蛋率及蛋壳质量;在水产养殖中,则可以促进增重,提高饲料利用率,并部分替代胆固醇.然而,植物甾醇(酯)在实际应用中仍面临诸多挑战,如分子机制不明确,生物利用度受剂型及饲粮组成影响,以及长期使用的安全性及残留风险缺乏大样本系统评估等.文章综述了植物甾醇(酯)的理化性质、生物学功能及其在动物生产中的研究进展,为其在动物生产中的应用提供参考.
关键词：植物甾醇(酯)生物学特性理化性质天然植物源
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：湖南省家禽产业技术体系项目(HARS-06)
论文发表日期：2025-12-16
在线出版日期：2026-01-31（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 154-158 )
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