L-苹果酸的生物学功能及其在动物生产中的应用研究进展
周庆安1
王普阳2
李宏3
邓留坤1
郑振华2
1.陕西农林职业技术大学动物工程学院,陕西 咸阳 7121002.陕西省饲料工作总站,陕西 西安 7100163.陕西省畜牧技术推广总站,陕西 西安 710016
摘要：苹果酸作为广泛存在于自然界的二元羧酸,是三羧酸循环(TCA)的关键中间代谢产物.其中,L-苹果酸作为天然存在的主要异构体,因易被吸收、直接参与能量代谢、绿色安全等特性,已成为动物营养领域研究的热点.L-苹果酸具有抗炎、抗氧化及调节微生物菌群等生物学功能,能够有效改善动物氧化应激与炎症状态,增强肠道屏障完整性,进而改善生长性能、肉品质及抗氧化能力.在反刍动物中,L-苹果酸可优化瘤胃发酵参数,提高生产性能与养分利用率,并有助于减少甲烷排放.文章综述了L-苹果酸的生物学特性、代谢途径、功能机制及其在动物生产中的应用效果,为L-苹果酸在动物生产中的进一步开发与利用提供参考.
关键词：L-苹果酸代谢途径生物学功能动物生产
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：国家重点研发计划(2021YFD1300300)国家重点研发计划(2023YFD1301400)陕西省科技厅重点研发计划项目(2023-YBNY-111)
论文发表日期：2025-12-16
在线出版日期：2026-01-31（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 166-171 )
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