饲粮中添加栎果对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和血清生化指标的影响
邹曼1
唐连英1
李玉春1
徐佳祥1
李琦华2
杨庆然3
鲁琼芬2
1.云南农业大学动物科学技术学院,云南 昆明 6502012.云南农业大学动物科学技术学院,云南 昆明 650201;云南省动物营养与饲料重点实验室,云南 昆明 6502013.龙陵县畜牧工作站,云南保山 678000
摘要：试验旨在探究饲粮中添加栎果对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和血清生化指标的影响.选取192只14日龄艾拔益加(AA)肉鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复8只.对照组(A组)饲喂基础饲粮,B组、C组和D组分别饲喂添加3％、5％、10％栎果的饲粮.预试期7d,正式试验期21 d.结果显示,与A组相比,D组末重(FBW)和平均日增重(ADG)显著降低(P＜0.05);B组、C组和D组粗灰分(Ash)和磷(P)的表观代谢率显著降低(P＜0.05),B组Ash表观代谢率显著高于C组(P＜0.05).各组屠宰性能指标、免疫器官指数和胫骨指标无显著差异(P＞0.05).各组肉鸡胸肌和腿肌肉品质和常规营养成分均无显著差异(P＞0.05).在胸肌中,与A组相比,B组、C组和D组必需氨基酸、苦味氨基酸、酸味氨基酸含量及氨基酸总量显著提高(P＜0.05),B组和D组非必需氨基酸含量显著提高(P＜0.05),B组鲜味氨基酸含量显著提高(P＜0.05).在腿肌中,与A组相比,B组必需氨基酸含量和氨基酸总量显著提高(P＜0.05),C组鲜味氨基酸含量显著提高(P＜0.05).与A组相比,B组、C组和D组血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)含量显著提高(P＜0.05);D组TP含量显著高于B组(P＜0.05),GLB含量显著高于B组和C组(P＜0.05).研究表明,饲粮中添加适宜比例的栎果可以提高肉鸡胸肌、腿肌中氨基酸含量,改善肉品质.其中,3％的添加比例较为适宜.
关键词：栎果肉鸡生长性能屠宰性能肉品质血清生化指标
分类号：S831(家禽)
资助基金：云南省动物营养与饲料重点实验室开放基金项目(A3032022176)云南省农业联合专项面上项目(202501BD070001-034)
论文发表日期：2026-01-16
在线出版日期：2026-03-16（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 55-63 )
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