菠萝渣的营养价值及其在动物生产中的应用
郁胜男1
郑明林1
尹福泉1
潘军2
刘文超1
赵志辉1
陈玉霞1
张宏福3
1.广东海洋大学滨海农业学院,广东 湛江 5240882.湛江博善玖仟生物科技有限公司,广东 湛江 5240883.中国农业科学院 北京畜牧兽医研究所,北京 100193
摘要：菠萝作为全球主要热带水果,其加工过程会产生占整果质量50%～60%的菠萝渣,若处置不当易造成环境污染与资源浪费.菠萝渣富含膳食纤维(DF)、菠萝蛋白酶、酚类及多糖等多种活性成分,具有免疫调节、抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤及抗病毒等多种生物学功能.在动物生产中,经青贮或发酵处理后,菠萝渣可以作为优质的非常规饲料.在反刍动物饲粮中添加菠萝渣,有助于调节瘤胃发酵,提高生长性能、产奶量及肉品质;在单胃动物中,适量添加可以改善猪的养分利用率和肠道健康,并提高家禽的免疫功能与肉品质;在水产动物中,则能够提高鱼类消化率、免疫力并降低养殖污染.然而,菠萝渣的高值化利用仍面临木质纤维素降解率低、高附加值产品缺乏及生物学效价评价体系不完善等技术问题.未来需致力于研发高效生物降解技术、建立完善的质量评价与控制体系,并构建产学研协同产业链模式,以充分挖掘菠萝渣的饲用潜力.文章综述了菠萝渣的营养特性、提取物生物活性及其在动物生产中的应用,为推动其高值化饲料利用提供参考.
关键词：菠萝渣生物学功能动物生产肠道健康高值化利用
分类号：S816(普通畜牧学)
资助基金：国家重点研发计划(2022YFD1300600)广东省饲料产业技术体系项目(2024CXTD14)广东海洋大学创新强校工程科研项目(2024KTSCX198)广东海洋大学科研启动项目(060302052306)
论文发表日期：2026-01-28
在线出版日期：2026-03-20（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 146-151 )
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