轻工学报文献汇览

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1γ-谷氨酰转肽酶的催化调控及其在食品加工中的应用研究进展纵伟，高文雨，李顺峰，杜欣欣，张丽华食品加工与技术1-12

2湿热处理过程中乙醇对粳米结构及性能的影响姜如一，郑昕玥，黄思榕，董珂，谢笑笑，池承灯食品加工与技术13-19

3等离子体活化水处理对类PSE鸡肉分离蛋白氧化和消化特性的影响崔冰冰，周彦芳，朱宸言，李可，陈博，杜曼婷，赵电波，白艳红食品加工与技术20-30

4不同冻结方式对鲍鱼肌肉品质的影响赵莹，卢晨曦，林颖，刘玉欣食品加工与技术31-42,53

5基于密度泛函理论的EGCG与茶黄素抗氧化活性对比研究徐愉聪，李雯政，范茂梅，步营，朱文慧，励建荣，李学鹏食品营养与安全43-53

6鹿茸菇多糖对免疫抑制小鼠免疫及肠道菌群的作用甘晓锟，陈坤锥，申迎宾，张磊，李湛食品营养与安全54-66

7霍氏肠杆菌YT-3发酵烟草浸提液香味成分及其转录水平分析张志平，雷梦，许博利，芦昶彤，赵嘉鸣，张骁，魏涛烟草生物技术67-76

8菌酶协同发酵前后低次烟叶香气差异性分析苏赞，曹源，孙建生，胡志忠，邹克兴，刘鸿，龙章德，许春平烟草生物技术77-86

9基于宏基因组学技术的发酵陕西烟叶混合菌开发王祯，许怡娟，刘晨，宋凯，魏进彬，臧志鹏，胡威，毛多斌烟草生物技术87-97

10氨基酸/甘油复合物的制备及其烟草保润性能研究马胜涛，赵旭，贾辉，陈泽少，杨柳依，赵永振，贾涛，席高磊烟草化学98-106

11基于非参数核密度估计的卷烟配方相似性评价方法研究赵振杰，李石头，田雨农，何文苗，张洪非，庞永强，廖付烟草化学107-117

12氧化铈抗氧化及抗光老化性能研究左丽超，宝媛媛，曲召辉，吴珂，李姝静，李晓珍，孟宏，何一凡化妆品科学与技术·原料功效研究118-126