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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2026年第01期

共 41 条文献

食品营养

雨生红球藻破壁孢子粉对紫外线B诱导光损伤的保护作用谢晓岑，符启俊，张凯，张勇，郑云剑，沈琮荟，谢曦，王蓉，宋彦廷，张英霞，胡文婷

1-8

东海乌参肽对环磷酰胺致小鼠免疫功能低下的改善作用傅诗清，杨旭，王姣燕，余方苗

9-16

海参磷脂通过调节TRP-KYN途径改善慢性应激诱导斑马鱼抑郁样行为张晶晶，史雯萱，唐琳，刘晓春，宋采，赵云涛，张永平

17-23

南瓜籽油通过PI3K/Akt/NF-κB信号通路对BPH-1细胞氧化应激和炎症水平的改善作用黄梦丽，周爱梅

24-32

D-核糖与1,6-二磷酸果糖改善小鼠疲劳的协同增效作用蔡金翊，史瑞婕，肖爱爱，王晓，赵琳琳，王正平

33-40

生物工程

副干酪乳杆菌F50高密度发酵提升去除黄曲霉毒素能力及其非靶向代谢组学张欣蕊，阳刚，李爱君，彭小伟，阚建全

41-52

基于广泛靶向代谢组学分析桃果体内代谢物对异常威克汉姆酵母的响应李军，周娅丽，陈夕飞，张晓云，赵利娜，张红印

53-60

PhiA参与调控扩展青霉孢子发生和胁迫响应王艳玲，陈鑫

61-68

超声耦合亚临界水提取香菇多酚及对α-葡萄糖苷酶的抑制彭汝月，梁淑惠，龚玉石，胡勇，李冬梅，李彦力，严文静，郭娟

69-74

单宁酶处理对滇橄榄酒发酵动力学及抗氧化活性的影响陈婕，刘霓，林奇，尹学清，包媛媛

75-82