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DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.03.029

茶多酚在食品工业上的应用

周友亚

河北师范大学化学系,石家庄,050091

摘要：综述了茶多酚在食品工业上的应用,包括油基食品、肉类、食用油、水果、蔬菜、饮料、乳制品、糖果等.

机标关键词：茶多酚食品工业应用food Industry食用油乳制品油基饮料

分类号：TS202(食品工业)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：3( 79-81 )

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广州食品工业科技

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北大核心CSTPCDEI

ISSN：1673-9078

年,卷(期)：2001,17(3)