壳聚糖氧化降解制备聚合度6以下的壳寡糖
吴丽华1
周萌1
郑必胜1
叶盛权2
1.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州,5106402.广东海洋大学食品科技学院,广东湛江,524088
摘要：壳寡糖是壳聚糖经降解后的低聚物,其相对分子质量较小,水溶性好,易于吸收,生物活性高.本实验采用过氧化氢氧化降解脱乙酰度高于95％的壳聚糖,利用离子色译脉冲安培法对低聚合度的壳寡糖进行定性和定量分析,以制备聚合度在6以下的壳寡糖.以降解产物的离子色谱中聚合度6以下的峰面积和与产物得率之积作为响应指标,并结合凝胶渗透色谱来考察过氧化氢浓度、反应时间、反应温度对壳聚糖降解的影响及降解特性,并利用响应面分析法对氧化条件进行优化.研究结果表明,采用离子色谱测定聚合度6以下的壳寡糖在方法学上是可行的,具有良好的精密度、稳定性和重现性.得到的最佳降解工艺条件为:过氧化氢浓度4.50％、反应时间6h、反应温度56℃.由最优条件下的降解产物离子色谱图可知,聚合度越低的壳寡糖越容易得到;可利用离子色谱法对壳聚糖的降解过程进行调控.
关键词：壳聚糖壳寡糖氧化降解离子色谱
资助基金：广东省科技计划(2013B090800033)广东省科技计划(2013B090600129)广东省科技计划(2014A010107007)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 140-146,55 )
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