蟹肉蛋白对小鼠系统性低度炎症的缓解作用及其与肠道菌群和短链脂肪酸的相关性
黄铃
何晓彤
胡连花
王晨
骆津津
房志家
邓旗
孙力军
广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省海洋生物制品工程实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东 湛江 524088
摘要：为探究蟹肉蛋白(CMP)对系统低度炎症小鼠的调节作用及其与肠道菌群和短链脂肪酸(SCFAs)的相关性.本研究将小鼠随机分为空白组、模型组、鱼油组和低、中、高剂量CMP组,干预 7 d后测定小鼠血清IL-6、IL-2、IL-1β、TNF-α、脂多糖(LPS)、粪便SCFAs水平和肠道菌群结构组成.结果显示,模型组血清LPS、IL-6、IL-2、IL-1β、TNF-α水平显著升高 220.52%、79.21%、28.51%、114.30%、111.92%,肠道中毛螺菌属(Lachnospiraceae_NK4A136_group)、拟杆菌属(Bacteroides)、乳杆菌属(Lactobacillus)相对丰度和粪中丁酸、戊酸、异丁酸含量显著降低 73.99%、54.02%、68.31%、59.51%、30.49%、7.49%.CMP可使小鼠血清炎性因子、肠道菌群多样性及丰富度基本恢复至空白组水平,产SCFAs菌的相对丰度和粪丁酸、戊酸、异丁酸含量显著升高,且干预效果优于IM组.据相关性分析,丁酸、戊酸与IL-2呈负相关,异丁酸与IL-1β呈负相关,而毛螺菌属与戊酸、丁酸呈正相关,拟杆菌属与丁酸呈正相关,乳杆菌属与异丁酸呈正相关.综上所述,CMP可缓解辣椒素诱导的系统低度炎症,该缓解作用与肠道菌群及其代谢产物丁酸、异丁酸和戊酸有关.
关键词：系统低度炎症蟹肉蛋白短链脂肪酸肠道菌群失调
资助基金：广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2023KJ149)广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2023KJ151)
论文发表日期：2025-11-20
在线出版日期：2025-12-26（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 27-36 )
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