构树穗多糖的抗氧化活性及对AAPH诱导的人红细胞氧化损伤保护作用
陈文博1
甄迪辉2
杨智皓2
姜朋庆2
杨乾坤2
1.郑州工程技术学院食品与健康工程学院,河南 郑州 450044;河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心,河南 郑州 4500012.郑州工程技术学院食品与健康工程学院,河南 郑州 450044
摘要：该研究探讨了构树穗多糖的抗氧化活性及对AAPH诱导的人红细胞氧化损伤保护作用.该研究以构树穗为原料,采用热水浸提法设计单因素试验,用响应面法优化得到构树穗粗多糖提取工艺.以ABTS+·、DPPH·、·OH清除率,Fe3+还原能力和对AAPH诱导的人红细胞氧化损伤保护作用为考察指标,研究构树穗多糖的体外抗氧化活性和抑制人红细胞溶血性能.实验表明,最佳的提取工艺条件为:料液比1:32.33(g/mL),提取温度89.89℃,提取时间116.53 min,此时构树穗粗多糖得率 23.67%;在抗氧化实验中,构树穗多糖对ABTS+·、DPPH·、·OH清除率分别达到了 76.92%、57.81%、80.76%.构树穗多糖对Fe3+的还原能力在质量浓度8 mg/mL,波长700 nm条件下的吸光度为1.66;红细胞溶血实验表明,构树穗多糖可以有效地抑制AAPH处理的红细胞内ROS和MDA的产生,并降低GSH转化为GSSG的转化率,同时调节CAT、GSH-Px和SOD的酶活性恢复到正常红细胞的水平.研究证明了构树穗多糖具有良好的抗氧化能力,可以保护红细胞免受AAPH造成的氧化损伤.本研究旨在为研究构树穗多糖具生物活性的物质基础提供科学依据,对构树穗保健食品研发具有重要意义.
关键词：构树穗多糖条件优化抗氧化活性红细胞溶血
资助基金：河南省高等学校重点科研项目(24B550018)河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心开放课题(NL2023008)郑州工程技术学院高层次人才科研启动项目(zggk202102)应用基础研究项目(zkz202203)
论文发表日期：2025-12-20
在线出版日期：2026-01-21（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 27-37 )
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