香茅精油对贮藏马铃薯抑芽效果及活性氧代谢作用
朱磊1
关文强1
林琼2
张倩倩2
何兴兴1
王凤玲1
1.天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学,天津 3001342.中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193
摘要：探究香茅(Cymbopogon citratus(DC.))精油(Citronella Essentially Oil,CEO)熏蒸处理对采后马铃薯贮藏期间抑芽效果及活性氧代谢作用机理.以"内蒙古V7"马铃薯(Solanum tuberosum L.)为试材,在 20±2℃下采用自制熏蒸装置定期CEO熏蒸马铃薯 6 h,每隔 14 d测定马铃薯抑芽效果及活性氧代谢相关指标.结果表明,马铃薯贮藏 70 d后,CEO处理组发芽率、失重率分别比对照组降低了 100.00%、28.30%.CEO处理马铃薯的呼吸强度在贮藏前期低于对照组,但贮藏42 d后高于对照组.CEO处理降低了马铃薯过氧化氢含量、超氧阴离子自由基产生速率,贮藏70 d时分别比对照组降低 38.32%、59.02%;CEO处理提高了马铃薯贮藏过程中过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶、抗氧化物酶和超氧化物歧化酶活性,其中对过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的影响显著(P<0.05).综上,CEO处理能够提高马铃薯块茎中抗氧化酶活性、减少活性氧积累,有效延长马铃薯贮藏期,抑制马铃薯发芽,在提高马铃薯贮藏品质方面具有应用潜力.
关键词：香茅精油马铃薯抑芽效果活性氧代谢机理
资助基金：天津市科技计划重点项目(23JCZDJC00690)中国农业科学院青年创新专项(Y2024QC12)
论文发表日期：2025-12-20
在线出版日期：2026-01-21（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 109-116 )
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