食用菌蛋白质降血糖机制研究进展
缪楠
肖春
刘远超
胡惠萍
吴清平
华南应用微生物国家重点实验室,国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台,广东省微生物安全与健康重点实验室,国家市场监管总局食品微生物安全大数据技术重点实验室,国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室,粤港澳大湾区微生物安全与健康国际科技创新中心,广东省科学院微生物研究所,广东 广州 510070
摘要：糖尿病作为一种常见的代谢性和内分泌疾病,会引发多种严重并发症,影响患者的生存质量.尽管当前临床上有多种降血糖药物可供选择使用,但这些药物都存在或多或少的不良反应.近年来,随着对食用菌蛋白质研究的不断深入,其在降血糖方面的潜力逐渐受到科学界的关注.本文综述了食用菌蛋白质通过调节免疫、调节机体对葡萄糖的利用、调节胰岛素信号传导通路、减轻氧化炎症反应等途径调节糖代谢的机制原理,以期为糖尿病患者提供更为安全有效的治疗选择.
关键词：食用菌糖蛋白蛋白质降血糖机制
资助基金：国家重点研发计划(2023YFF1104100)
论文发表日期：2025-12-20
在线出版日期：2026-01-21（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 346-352 )
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