山药多糖除淀粉前后的结构和免疫活性比较
张传香1
丁洁1
刘欣1
王迪1
刘谦1
商桂春2
刘玉红3
1.山东中医药大学药学院,山东 济南 2500002.山东凤凰制药股份有限公司,山东 东营 2570003.山东中医药大学药学院,山东 济南 250000;泗水泗河源文化旅游开发有限责任公司,山东 济宁 273200
摘要：为了考察除淀粉处理对山药多糖的分子量、单糖组成、官能团及体外免疫活性的影响,该研究采用水提醇沉法提取山药多糖,分别得到山药含淀粉多糖(WDRP)和经α-淀粉酶处理得到的山药非淀粉多糖(CDRP).结合色谱法和光谱法比较除淀粉前后多糖的结构信息,WDRP比CDRP多一个 1 590 kDa的分子量峰,为淀粉峰.WDRP和CDRP单糖种类相同,但具体单糖的摩尔百分比存在差异.WDRP中葡萄糖摩尔百分比较CDRP中低 20.93%,而其他单糖的占比均大于CDRP中.细胞实验中发现WDRP的细胞存活率可达 188.50%,而CDRP组 166.69%,且WDRP组吞噬率显著高于CDRP组.进一步研究发现WDRP和CDRP通过激活p38 MAPK/NF-κB通路调节NO、TNF-α、IL-6 和IL-1β的分泌发挥免疫调节作用.此外,WDRP中p38 MAPK和NF-κB蛋白表达水平高于CDRP,说明WDRP体外免疫活性强于CDRP.该文结果表明山药除淀粉导致多糖结构存在差异,进而导致其活性有些不同,说明淀粉酶可能会破坏山药非淀粉多糖的解构导致活性降低,为后续山药多糖的分离纯化研究提供参考.
关键词：山药多糖淀粉结构体外免疫活性
资助基金：国家中医药管理局科技司-山东省卫生健康委共建项目(GZY-KJS-SD-2024-044)山东省重点研发计划项目(2022CXGC010511)山东省重点研发计划项目(2022TZXD0033)现代农业产业技术体系(CARS-21)
论文发表日期：2026-01-20
在线出版日期：2026-03-31（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 101-109 )
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