外源IAA处理对采后上海青色泽品质及抗氧化活性的影响
徐晓阳1
朱祎然2
马文琪2
李鹏霞3
1.江苏大学食品与生物工程学院,江苏 镇江 2120132.沈阳农业大学食品学院,辽宁 沈阳 1108663.江苏大学食品与生物工程学院,江苏 镇江 212013;沈阳农业大学食品学院,辽宁 沈阳 110866;江苏省农业科学院农业设施与装备研究所,农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,江苏 南京 210014
摘要：为了明确外源处理吲哚乙酸(Indole Acetic Acid,IAA)对采后上海青的影响,该研究以蒸馏水为对照组,研究了外源IAA处理后上海青衰老过程中叶绿素含量变化、叶绿素代谢相关基因表达及酶活、IAA代谢途径相关基因表达、内源激素含量变化和抗氧化相关基因表达及酶活,研究发现,外源施加质量浓度为 2 mg/L的IAA能够有效维持采后上海青的色泽品质和延缓其叶片衰老,主要通过降低叶绿素代谢相关基因表达(BrNYC1、BrNOL、BrPPH、BrPAO、BrSGR1和BrSRG2)和酶活(PPH、PAO和MDcase)来延缓叶绿素的降解.同时,IAA能够调控生长素信号转导途径相关基因(BrARF2、BrARF7、BrARF19、BrGH3.5、BrGH3.12 和BrGH3.17)的表达以维持采后上海青内源IAA的含量.此外,IAA可以提高抗氧化代谢相关基因(BrCAT、BrPOD和BrSOD)的表达来增加过氧化氢酶(Catalase,CAT)、超过氧化物酶(Peroxidase,POD)和氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)抗氧化酶活性,增强采后上海青的抗氧化性.综上,外源IAA可有效保持上海青的色泽品质,延缓其叶片衰老,该研究结果将为上海青采后技术的开发提供依据.
关键词：上海青IAA采后叶绿素抗氧化基因
资助基金：江苏省现代农业面上项目(BE2022368)
论文发表日期：2026-01-20
在线出版日期：2026-03-31（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 170-180 )
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