分子振动光谱检测粮食中真菌毒素的研究进展
高曼1
钱承敬2
翟晨3
张巍巍2
史晓梅2
吕朝政2
罗云敬1
1.北京工业大学化学与生命科学学院,北京 1001242.中粮营养健康研究院,北京 1022093.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100193
摘要：粮食作物在生产、储存、运输过程中容易受到真菌毒素污染,引发食品安全问题.传统化学手段检测真菌毒素的步骤复杂、耗时长,相较于此分子振动光谱具有同时检测多种成分、操作简单等优点,因此分子振动光谱检测真菌毒素的应用逐渐得到广泛关注.该文深入探讨了分子振动光谱及光谱数据融合技术在粮食真菌毒素快速检测中的原理、应用,指出了现有技术在灵敏度、稳定性和实际应用方面的提升需求.提出实验程序简化、化学计量学方法升级、共享数据库构建与便携式设备研发等创新策略,期望为分子振动光谱检测真菌毒素的进一步应用提供理论参考.
关键词：分子振动光谱真菌毒素化学计量学光谱融合
资助基金：国家重点研发计划(2019YFC1605301)
论文发表日期：2026-01-20
在线出版日期：2026-03-31（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 340-348 )
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