柠檬烯乳化液对杨梅保鲜效果的研究
李伟国1
刘大苗2
财音青格乐3
1.天津大学生命科学学院,天津 300072;天津大学浙江研究院(绍兴),浙江绍兴 3123002.天津大学浙江研究院(绍兴),浙江绍兴 3123003.天津大学化工学院,天津 300072
摘要：杨梅成熟于梅雨季节,外无果皮保护,极易腐烂,损失严重.本研究以绍兴市二都杨梅为试材,探究柠檬烯乳化液对杨梅的保鲜效果.结果表明,柠檬烯乳化液作为杨梅保鲜剂,在4 ℃贮藏时,能较好地抑制杨梅呼吸作用,降低杨梅腐烂率,减少杨梅营养物质的损失.在贮藏第15天时,与对照相比,800倍稀释柠檬烯乳化液处理组腐烂率低63.55％,呼吸强度低26.65％,而可溶性固形物含量高20.72％,维生素C含量高2.36倍,总糖含量高30.79％.总之,柠檬烯乳化液处理可有效抑制杨梅采后呼吸作用,减缓杨梅营养物质流失,可以作为天然生物保鲜剂推广应用.
关键词：杨梅柠檬烯防腐保鲜效果
分类号：S667.6(果树园艺)
资助基金：浙江省青年基金项目(QN25C010001)绍兴市科技强农专项项目(2024A12008)
论文发表日期：2025-09-30
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1-5 )
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