农产品中重金属快速检测方法研究进展
王乐1
崔冰2
1.永辉超市股份有限公司,上海 2000002.湖北工业大学,湖北 武汉 430068
摘要：随着农田污染及高本底背景问题的加剧,农产品中重金属超标引发的质量安全问题日益受到关注,然而,传统的检测方法普遍存在检测周期长、成本高、对仪器和人员专业要求高等问题,难以满足快速筛查的实际需求.本文系统阐述了当前农产品中重金属残留快速检测的主要技术及其应用,重点介绍了免疫分析法、酶抑制法、X射线荧光光谱法和电化学分析法等方法的原理、特点及适用场景,并总结了各类方法的优缺点、适用范围和局限性,为农产品质量安全监管提供参考.
关键词：重金属快速检测技术农产品质量安全
分类号：S641(园艺)
资助基金：国家自然科学基金(32172354)
论文发表日期：2025-12-31
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 17-21,44 )
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