芦笋的营养品质对比及评价
张东1
何斐1
杨雪茹2
张晓虹2
张彤1
张家铭1
张凤兰1
杨忠仁1
张晓艳1
彭静文2
陈立宇3
1.内蒙古农业大学园艺与植物保护学院,内蒙古呼和浩特 0100112.内蒙古自治区巴彦淖尔农牧业科学研究所,内蒙古巴彦淖尔 0150003.内蒙古自治区农牧业科学院,内蒙古呼和浩特 010031
摘要：芦笋根系发达,生态适应性强,具有较强的耐干旱、耐盐碱和耐贫瘠能力,是盐碱土地治理的先锋植物之一.选择适宜当地气候土壤条件、营养与商品品质俱佳的芦笋品种,对于提高种植效益和满足市场需求至关重要.本研究以'金冠''翡翠明珠'和'航天6号'三个芦笋品种为材料,测定了食用组织嫩茎的含水量、可溶性蛋白、可溶性糖、还原糖、叶绿素等指标,对比分析了三个品种的品质差异.结果显示,'翡翠明珠'在含水量(93.78％)、黄酮(0.11 mg/100 g)、可溶性糖(1.11 mg/100 g)、还原糖(0.94 mg/100 g)、维生素C(11.66 mg/100 g)及类胡萝卜素(0.047 mg/g)含量方面表现较优;'航天6号'则在可溶性蛋白(8.17 mg/100 g)和叶绿素(0.48 mg/g)含量上表现突出.综合分析,'翡翠明珠'的各项营养指标较好,适宜当地栽培,试验结果为该区域芦笋优良品种筛选、栽培布局优化及产业提质提供了参考.
关键词：芦笋品种营养品质对比评价
分类号：S644.6(园艺)
资助基金：优秀博士人才科研启动项目(NDYB2023-49)计划项目(2025YFHH0171)内蒙古自然科学基金项目(2025QN03014)
论文发表日期：2026-04-30
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 32-35,98 )
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