烤烟不同部位烟叶主要化学成分与感官质量的关系
杜娟1
张楠1
许自成1
戴亚2
李东亮2
秦璐1
1.河南农业大学,烟草学院,河南,郑州,4500022.川渝中烟工业公司,四川,成都,610066
摘要：选取我国主产烟区161份烤烟样本,研究了不同部位烟叶主要化学成分与感官质量的关系.结果表明:各部位烟叶化学成分含量总体适宜,总体评吸质量较好,评吸总分变异系数较低.各主要化学成分及评吸总分在不同部位间的差异均达到了显著水平.对评吸总分与主要化学成分进行灰色关联分析,结果表明:对烟叶总体评吸质量影响最显著的化学指标为氛、烟碱、还原糖.随着评吸总分的增加,各个部位烟叶的烟碱含量呈现先增加后降低的趋势,中部叶还原糖含量随着评吸总分的增加逐渐增加,钾含量和钾氯比对评吸总分具有较大的正效应,而氛含量则具有较大的负效应.
关键词：烤烟化学成分感官质量
分类号：TS411(烟草工业)
资助基金：国家科技攻关计划(CYZY200701)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 16-20 )
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