普洱茶醇提不同萃取物的体外抑菌活性研究
吉杰丽1
薛桥丽2
谷大海1
朱仁俊3
胡永金1
1.云南农业大学 食品科学技术学院,云南 昆明,6502012.云南农业大学 图书馆,云南 昆明,6502013.云南农业大学 人事处,云南 昆明,650201
摘要：采用滤纸片扩散法研究了普洱茶95％醇提萃取物石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和萃取后剩余物对金黄色葡萄球菌（S．aureus）和大肠杆菌（E．coli）的体外抑菌效果及普洱茶醇提乙酸乙酯萃取物抑菌活性的稳定性．结果表明：上述4种普洱茶醇提萃取物对 S．aureus 和E．coli均有一定的抑制作用，其中，乙酸乙酯萃取物的抑菌效果最好，对两种受试菌抑菌圈直径分别为（31．88±0．24）mm 和（22．81±0．31）mm，最小抑菌浓度 MIC 分别为0．47 mg／mL 和0．35 mg／mL．乙酸乙酯萃取物稳定性实验结果表明：普洱茶醇提乙酸乙酯萃取物在不同温度和紫外光照条件下均具有良好的抑菌稳定性，但酸碱性对其抑菌活性影响明显，抑菌效果随 pH 值的增大而逐渐变差．
关键词：普洱茶醇提萃取物抑菌活性
分类号：TS202.3(食品工业)
资助基金：国家自然科学基金(31060270)云南省自然科学基金(2011FZ091)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 15-19 )
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