食源性致病菌分子生物学检测技术研究进展
景建洲1
李红利2
孙新城1
胡金强1
耿尧1
高辉1
张华1
1.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院，河南 郑州 450001; 河南省食品安全国际联合实验室，河南 郑州 450001; 食品生产与安全河南省协同创新中心，河南 郑州 4500012.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,450001
摘要：随着分子生物学的不断进步，对食源性致病菌的检测已经发展到了研究生物大分子的阶段。综观目前出现的一些检测食源性致病菌的新型技术，发现 DNA 探针技术、PCR 技术等检测技术，具有敏感、特异和快速的特点，已经成为食源性致病菌检测的重要工具。未来食源性致病菌的检测将向着高敏感性、高特异性、操作便捷的方向发展，这就依赖于目前已有技术的改进创新、多种检测技术的联合使用及一些新技术和新方法的出现。
关键词：食源性致病菌分子生物学检测技术
分类号：TS201.6(食品工业)TS207.4(食品工业)
资助基金：国家科技支撑计划(2012BAD37B07)国家科技攻关计划(142102310062)郑州市科技重大专项(131PZDZX073)郑州市普通科技攻关计划(141PPTGG347)研究生科技创新项目(2014022)
论文发表日期：2015-10-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 27-32 )
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