灵芝多糖的羧甲基化修饰及其保润性能研究
芦昶彤1
侯佩2
孙志涛1
郝辉1
陈芝飞1
李成刚1
罗灿选1
1.河南中烟工业有限责任公司 技术中心,河南 郑州,4500002.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州,450001
摘要：以灵芝为原料提取灵芝多糖 GLP，并制备了其羧甲基化产物（CM-GLP），以羧甲基化取代度为指标，采用正交试验对灵芝多糖羧甲基化修饰条件进行优化．以空白烟丝为对照，以烟丝含水率为指标对 CM-GLP，GLP，丙二醇和甘油的物理保润性能进行测试，并以感官舒适度验证其在卷烟中的应用效果．结果表明：1）羧甲基化的最佳工艺条件为氯乙酸用量85 g，NaOH 溶液浓度4．5 mol ／L，反应温度60℃，反应时间2 h，在此条件下取代度均值为1．36；2）在低湿条件下，CM-GLP 的保湿性能优于丙二醇和甘油，GLP 的保湿性能略差于丙二醇，在高湿条件下，四者差异不明显；3）CM-GLP 可使卷烟烟气柔和、圆润，减少刺激性，具有提升感官舒适性的作用．
关键词：灵芝多糖羧甲基化卷烟保润性
分类号：TS41+1(烟草工业)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 49-53 )
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