DOI: 10.12187/2025.05.004
基于高通量测序和纯培养联用技术的药曲微生物多样性解析
黄怡1
蔡文超2
余培荣3
陈炜3
单春会2
郭壮1
王玉荣1
1.湖北文理学院 酿酒技术产业学院,湖北 襄阳 441053;湖北文理学院 湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北 襄阳 4410532.石河子大学 食品学院,新疆 石河子 8320033.新疆五五酒业有限公司,新疆 胡杨河 830099
摘要：采用MiSeq高通量测序和纯培养联用技术对采集自江西省南昌市的药曲样品进行微生物多样性解析,以揭示药曲中的微生物群落结构.结果表明:药曲中细菌类群的丰富度和多样性均明显高于真菌类群,细菌主要优势属为片球菌属(Pediococcus)和促生乳杆菌属(Levilactobacillus),平均相对含量分别为 38.04%和13.00%,真菌优势属为假丝酵母属(Candida)和复膜孢酵母属(Saccharomycopsis),平均相对含量分别为78.30%和17.92%.从药曲中分离出的9 株细菌被鉴定为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)和地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)3 个种,7 株真菌被鉴定为扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)、马兰加酵母(Saccharomycopsis malanga)、库德里阿兹威毕赤酵母(Pichia kudria-vzevii)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)4 个种.
关键词：药曲MiSeq高通量测序纯培养微生物多样性
分类号：TS201.3(食品工业)
资助基金：新疆生产建设兵团第七师胡杨河市揭榜挂帅项目(QS2024011)湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T2023022)
论文发表日期：2025-10-15
在线出版日期：2025-10-24（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 29-36 )
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