DOI: 10.12187/2026.01.008
秋葵多糖在烟草中的保润性能及热解行为研究
张峻松1
胡云怿1
张新龙2
王嘉奇1
于国锋2
梁淼1
张骁1
1.郑州轻工业大学 烟草科学与工程学院,河南 郑州 4500012.山东中烟工业有限责任公司 技术中心,山东 济南 250014
摘要：[目的]探究秋葵多糖(OPs)作为一种绿色新型烟草保润剂的应用潜力,阐明其保润与热解增香的双重作用机制.[方法]通过多种检测分析技术对OPs的单糖组成、烟丝表面微观结构、水分赋存状态、保润性能及热解增香作用机制进行研究.[结果]OPs 主要由半乳糖(44.6%)、鼠李糖(25.8%)和半乳糖醛酸(15.6%)组成,富含羟基官能团.施加OPs后,烟丝表面更为饱满,结合水占比在低湿度环境(温度(22±1)℃、相对湿度(32±2)%)下显著提升,在高湿度(温度(22±1)℃、相对湿度(84±2)%)和低湿度环境下的平衡含水率分别为41.93%和6.98%,干燥速率常数(k=0.684 5)较空白组降低了7.5%,保润性能优于丙二醇且接近甘油.热解分析显示,OPs可产生5-羟甲基糠醛、呋喃醇、2,5-二甲基吡嗪、愈创木酚等多种芳香物质,有助于提升卷烟香气丰富性及改善感官舒适度.[结论]OPs兼具高效保润与热解增香的双重功能,具备替代传统多元醇类保润剂的潜力,可为开发天然功能性烟草添加剂提供参考.
关键词：秋葵多糖保润性能热裂解增香
分类号：TS411(烟草工业)
资助基金：山东中烟工业有限责任公司科技项目(202302017)中国烟草总公司重点研发项目(110202402037)
论文发表日期：2026-02-15
在线出版日期：2026-02-04（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 81-89,126 )
英文信息