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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2014年第12期

共 49 条文献

基础研究

海湾扇贝多肽对小鼠H22肝癌移植瘤的抑制机制研究刘媛，王健，牟建楼，刘亚琼，孙剑锋，王颉

1-6

芦荟大黄素对痴呆小鼠学习记忆功能的改善研究陶莉，王诗，谢剑梅，王玉婷，丁虹

7-10,29

姜黄素的抗氧化及抗肿瘤活性研究陈建平，李琳，苏健裕

11-15,6

近江牡蛎糖胺聚糖的免疫调节活性研究胡雪琼，吴红棉，范秀萍，刘倩

16-24

绣线菊叶水煎液对小鼠的抗疲劳和抗氧化作用刘晓辉，李沐灵，莫言，权伍荣

25-29

麻花加工与贮藏过程中晚期糖基化末端产物(AGEs)的形成及抑制研究刘荟萃，李巨秀

30-36,84

酸性条件下花生分离蛋白亚基结构的变化规律赵谋明，辛佩贤，赵强忠，陈楠楠，蔡孟森

37-42

茜草色素光泽汀与DNA相互作用机理的研究高颜，李军生，王倩倩，李蔚仑，黄国霞，闫柳娟

43-47,132

主成分分析法研究拉伸温度对纤丝干酪理化特性的影响苗颖，张爱琳，赵征

48-54,200

蛹虫草多糖对α-葡萄糖苷酶活性的抑制研究朱振元，刘晓翠，郭蓉，赵亮，方晓娜，王振乾，张静

55-60