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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第03期

共 41 条文献

食品营养

不老莓多肽粉提高小鼠免疫力及抗氧化功能特性分析丛峰松，李兴华，董舒梅，班田震，朱甜甜，郝善驰，孙西玉，刘延波

1-9

外翻肠囊法考察复合红花籽油的肠吸收特性商雪珂，杨晓君，丁泽人

10-17

黑米花色苷的酰基化及产物对肠道菌群的益生作用王慕文，孙汉巨，刘淑芸

18-26

素馨花水提物及其主要成分对3T3-L1细胞成脂分化的影响张奕孜，周致言，谢寅正，孙伶俐，孙世利，甘礼社，吴日辉，黄金文，张焜，李冬利

27-36

红鳘鱼胶对秀丽隐杆线虫的体内抗衰老作用田柬昕，钟碧銮，梁杉，黎攀，杜冰

37-44

基于斑马鱼模型评价白茶的降糖作用刘均，李强，谭蓉

45-54

黑参多糖的抗氧化和抗肿瘤活性魏婷，郭晓萌，张焱

55-65

生物工程

不同初始酵母可同化氮浓度对苹果酒发酵过程中硫化氢生成量的影响宋洋波，张碧颖，石侃，任小莉，刘丽媛，周慧，许丹，刘树文

66-74

大肠杆菌分泌表达烟酰胺单核苷酸合成途径酶及催化体系优化吴旻晖，梁书利，林影

75-86

3种微量化试剂对沙门氏菌及近源菌的生化鉴定结果比较杨绪伟，卢勉飞，孟宇，蔡芷荷，吴清平，李泽康

87-92