现代食品科技 - 中国科技期刊数字化集群

首页>期刊>现代食品科技

现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

查看更多

文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2022年第05期

共 39 条文献

食品营养

基于斑马鱼生物模型评价青钱柳的降糖作用刘均，李强，谭蓉

1-7,164

人参皂苷F2通过PI3K/Akt途径改善3T3-L1脂肪细胞胰岛素抵抗韩胜强，谢元，李甫，胡烨烨，周静，胡卫成，张迹

8-15

可可粉对DSS诱导的小鼠结肠炎的抑制作用及分子机制孙晶晶，季影，王勉，牟明军，邹璟，黄叶飞

16-23

新疆小枝玫瑰醇提物对脂肪酸诱导的HepG2细胞脂质蓄积的改善作用候欣启，王秋雨，陈立格，马红梅，兰卫

24-32

生物工程

不同品种大米发酵紫色红曲霉产色素的特性分析夏欣欣，陈迪，姜凌，刘曼丽，孙晶晶，郭明伟，吴兴泉

33-42

不同芥菜品种对发酵泡菜品质的影响规律罗文珊，张艳，徐玉娟，江彪，余元善，傅曼琴，李璐

43-55

红茶菌酸菜发酵条件的优化刘庆静，赵平，郭莹莹，邹积宏，窦清泉

56-63

食品生化

pH对乳糖-乳铁蛋白复合物结构及理化特性的影响黄利华，陈帅，张业辉，张友胜，江如蓝，钟伟锐，焦文娟，赵甜甜

64-70,217

桑黄提取物的体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性李雨鸿，殷朝敏，范秀芝，史德芳，姚芬，李晨，刘颖，程雅清，高虹

71-80

不同干燥工艺制备板栗全粉的理化特性和风味比较施建斌，隋勇，蔡沙，何建军，熊添，范传会，陈学玲，家志文，王少华，蔡芳，蒋修军，梅新

81-86,198