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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第09期

共 43 条文献

食品营养

紫菜联合美多芭的抗帕金森作用及其对肠道菌群的影响蒋佳丽，周赛楠，董晓莉，张伟，王玉明，唐庆娟

1-9

3种常见功能因子改善睡眠效果的比较黄丕苗，苏爱华，崔春

10-14

孜然主要成分枯茗醛对吲哚美辛致胃溃疡大鼠的保护作用邓红雨，周慧英，康瑞萍，艾菲热·阿布都艾尼，黄罗冬，索菲娅

15-22

燕窝唾液酸在大鼠体内的消化、吸收与利用徐予浛，谢巧玲，张薇，朱梅珍，陈小旋，郭东北，李永忠，郭建荣，李红卫

23-32

黑果枸杞花青素提取物的初步毒性评价闫淑萍，王硕，陈涛，申诚，张永兰，赵景阳，冯斌，罗芳，李玉林

33-41

生物工程

GⅡ.4型诺如病毒VP2蛋白生物信息学分析林鹏，黄玉雯，李学鹏，励建荣

42-51

接种复合菌的干腌美国红鱼在加工过程中的品质变化刘佳玥，麦锐杰，杨娟，李湘銮，赵文红，白卫东，欧佰侨

52-61

贵州茯茶散茶发花条件优化及微生物多样性分析张舟琼，曹霞，任锡毅，黄永会，刘永翔，谭玉梅

62-71

兰茂牛肝菌酶解液的制备工艺优化及滋味评价张沙沙，杨宁，张微思，罗晓莉，周锫，曹晶晶，孙达锋

72-80

冷鲜鸡在微冻贮藏过程中的菌群结构变化唐梦君，周倩，张小燕，唐修君，陆俊贤，樊艳凤，杨星星，陈薇，高玉时

81-87