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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2010年第01期

共 31 条文献

前沿动态

重视广东省食品安全的现状与发展李锦生，张霞，李琳

1-4,13

基础研究

基于代谢流分析的L-组氨酸产生菌定向选育杜建涛，魏伟，徐庆阳，谢希贤，陈宁

5-8,27

外源脂肪酶在毕氏酵母表面展示及发酵过程分析张溪，韩双艳，苏国栋，郑穗平，林影

9-13

采用激光光散射技术研究转谷氨酰胺酶催化的β-乳球蛋白交联反应刘付，王昌盛，唐传核

14-17,62

鱿鱼肝脏鱼油成分及其体外抗氧化性的研究刘安军，朱晓芳，郑捷，石清

18-21,62

温度对传统鱼露发酵后期品质的影响晁岱秀，曾庆孝，黄紫燕

22-27

Rhizopus oryzae产酸性蛋白酶条件及其酶学性质研究李理，钟晓敏

28-33

短乳杆菌生产γ-氨基丁酸培养基的优化冯宇，高年发，张颖，潘超强，宋磊

34-37

添加荞麦多肽粉对面团流变学特性的影响黎金，张国权

38-42

超抗原SEA对C57BL/6荷瘤小鼠S180肉瘤的抑制检测及肿瘤坏死因子的分析陈自辉，孙嘉琳，张云，王雪，冯艳敏，张洪娜

43-45