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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2021年第11期

共 43 条文献

客座主编专栏·益生菌、益生元与健康

胆盐水解酶降胆固醇的研究进展冯鑫，丁源，郭怡冰，梁宏泽，刘刚强，艾连中，王光强

1-7

复合益生菌制剂对人体肠道菌群组成的调节作用毛丙永，崔树茂，潘明罗，黄洁，王健，吴晚生，郭仁妹，赵建新

8-13,113

植物乳杆菌DMDL9010降解亚硝酸盐特性及其相关基因挖掘黄燕燕，刘冬梅，邝嘉华，周钦育，陈宇瀚，高璇，塔尼娅，周杨

14-24,184

乙醇胁迫提高植物乳杆菌p-8的共轭亚油酸(CLA)转化率和相关酶转录水平秦雅丽，赵国芬，王丹，张和平，赵微

25-33

功能低聚糖对植物乳杆菌ZDY2013发酵乳发酵特性及冷藏效果的影响张娜，占英，孟迎平，李一娟，陶雪莹，魏华，张志鸿

34-42

乳杆菌表层蛋白对菌株表面特性和益生特性的影响李佳珣，张秋香，王瑞，赵建新

43-49,33

潜在益生作用乳酸菌的筛选鉴定及其生物学特性何宇星，其其日力格，刘玮，段晓霞，邱崇顺，乌云达来

50-57,67

龙眼、枸杞和红枣多糖的理化性质及其协同益生活性周文君，池建伟，易阳，张名位，张瑞芬，刘磊，贾栩超，董丽红，黄菲

58-67

传统发酵食品中具有抑菌活性乳酸菌筛选及其代谢产物稳定性分析黄晓英，李启明，吴华星，刘绒梅，曹珺，万倩，于基成，唐俊妮

68-78

植物乳杆菌Z3对有机磷导致慢性中毒小鼠的解毒作用姚敦跳，赵悦，刘仁杰

79-84