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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2019年第12期

共 42 条文献

基础研究

间歇益生菌干预对高脂血症大鼠粪便短链脂肪酸含量的影响黄玉军，姚瑶，周帆，顾瑞霞

1-7

竹节参总提物对LPS诱导BV2小胶质细胞炎症反应的保护作用郑杰，赵晴晴，望金欣，王瑞，张续蓝，王婷，周志勇

8-13

丹参酮对膝骨关节炎大鼠的抗炎作用孙晓娟，侯娜

14-19,86

湿热条件下低聚木糖-乳清分离蛋白的美拉德反应及产物乳化性与流变性研究廖阳，胡居吾，马永花，熊华，赵强

20-27,111

葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶对面团与面包品质的影响邓家珞，陆利霞，姚丽丽，林丽军，熊晓辉

28-40

天南星水提取物对胃癌大鼠细胞中PKM2、mTOR基因表达的影响李凤，孔建飞

41-46

混合保鲜剂浸泡对新鲜莲藕冷藏保鲜过程中色泽和气味的影响范传会，陈学玲，何建军，陈杭君，韩延超

47-53

苦参多糖促人肺癌A549细胞的凋亡作用王静，孟姝，李芳

54-60

碱性盐对小麦粉面筋特性和面条蛋白质组分的影响范会平，陈月华，符锋，艾志录，卞科

61-69

低剂量电子束辐照对香菇采后抗氧化能力的影响张玉，周冉冉，高虹，陈浙娅，范秀芝，殷朝敏，姚芬，史德芳

70-76