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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2021年第12期

共 39 条文献

食品营养

纳豆红曲复合物的降脂作用及药代动力学分析齐明明，张文萌，印书霞，孙建博

1-6,56

鱼腥草多酚对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠溃疡性结肠炎的改善作用董晶，王帅珂，吴苹，王硕，刘晋倩，冀芦沙，陈芳

7-13,229

黄花菜甲醇提取物对糖脂损伤的干涉作用秦喜悦，张雷，温艳斌，李景明，张雅丽

14-22

黔产白鬼笔不同部位品质分析与评价郑秀艳，孟繁博，邬彩灵，黄道梅，卢颖颖，陈曦，汤鹏宇，林茂

23-32

斗米虫蛋白对4T1荷瘤小鼠的抗肿瘤作用侯沛颖，孙媭，黄秀凤，王毅，鲍庆华，欧阳东兴，徐华潮

33-39

生物工程

耐酸Bacillus velezensis P7木聚糖酶基因在枯草芽孢杆菌中的表达及优化黄雪芹，左勇，张强，徐佳，杨建飞，易媛

40-48,32

荔枝啤酒发酵特性及工艺参数优化苗俨龙，龚诗媚，王凯，赵雷，涂京霞，杨青，王玉海，胡卓炎

49-56

不同水分稻谷中真菌群落结构及多样性的差异分析李欣蔚

57-64,96

野化白云黄茶闷黄过程中的品质成分变化及其菌种分离鉴定刘展良，吴晓蓉，黄溢锯，黄锡朋，黄雪雅，伍锡岳，林月春，陈玲，周巧仪

65-71,39

食品生化

小麦低聚肽的结构特征及其体外抗氧化活性刘文颖，冯晓文，程青丽，赵晓涵，李国明，谷瑞增

72-79