现代食品科技 - 中国科技期刊数字化集群

首页>期刊>现代食品科技

现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

查看更多

文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2019年第03期

共 40 条文献

基础研究

蓝莓花青素干预对老龄大鼠肝组织抗氧化功能及凋亡相关基因的影响廖艳艳，王伟毅，黄晓梅，孙永彦，李志辉，王亚红，蔡澎

1-6,233

余甘子对对乙酰氨基酚(APAP)诱发的肝损伤的保护机制研究姚亮亮，张丁，刘家琛，朱素有，杨丽，何军伟

7-14

牛蒡提取物对鸡皮明胶膜结构和性能的影响刘英健，薛伟，张华超

15-20

姜黄素超分子包合物抑制HepG2肝癌细胞的增殖庞艺萌，彭莞仪，赵浩，荣利远，陈建平

21-25,100

脂肪酶GZEL及其C-端截断突变体对磷脂单分子膜的吸附动力学研究王方华，陈吴翀，魏瑞霞，张慧，杨博，王永华

26-32

大麦粉对面团特性及薄脆饼干品质的影响祝莹，孙鑫娟，赵延胜，周兴华，肖香

33-37,160

柑橘模拟胃肠消化后的多酚生物有效性和抗HepG2细胞增殖活性从彦丽，唐旭蔚，刘冬，孙海燕，彭梦雪

38-45

青刺尖叶中改善大鼠良性前列腺增生的活性组分筛选吴阳，彭颖，彭崇胜，管晖，孙崇智，李晓波

46-51

单棕榈酸山梨糖醇酯对塑型脂肪热性质及机械性能的影响刘丽艳，李琳，李冰，万力婷，毛琳璐，焦文娟，张霞

52-57

一株耐受蛋清蛋白的鸡蛋腐败菌S菌株的分离鉴定及其De novo测序分析张璟，陈倩，顾丽红，阮瑶，张新帅，郭爱玲

58-64