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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2008年第05期

共 29 条文献

基础研究

胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物对小鼠的免疫调节作用刘安军，张旭，张国蓉，刘丹

401-404,408

甲基苯丙胺与蛋白偶联物的合成陈燕忠，刘安华，刘晓云，王继华

405-408

不同水解度的豆饼粉对轮枝链霉菌发酵生产谷氨酰胺转胺酶的影响李赟高，沐万孟，江波，袁士芳

409-411

胰蛋白酶水解工程菌表达产物制备重组降血压肽卢真保，刘冬，李世敏，喇文军，梁世中

412-414,411

副溶血弧菌C20褐藻胶裂解酶的纯化及酶学特性研究万小飞，伦璇，程璐，钟毅敏，陆东雯，吴冰，蔡俊鹏

415-419

不同酶处理对普洱茶香气成分的影响研究林夏丹，李中皓，刘通讯，龙潜，黄惠仪

420-423

腐乳发酵过程中细菌种群变化的鉴定与分析邹家兴，李国基，耿予欢，柯昌文，杨连生

424-427,438

完全热变性、可溶性大豆蛋白聚集物的溶解性质研究郑恒光，杨晓泉，林福珍

428-432

工艺技术

高纯度质粒DNA规模化生产流程的建立和改进李刚刚，刘耘，曹以诚

433-438

发菜功能性酸奶的研制于海峰，贾士儒

439-440,432