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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2009年第05期

共 35 条文献

前沿动态

乌骨鸡活性成分及其功能研究进展谢明勇，田颖刚，涂勇刚

461-465

基础研究

软骨多糖对荷瘤小鼠体液免疫功能的影响张国蓉，张程，刘安军，车伟

466-468

鳙鱼酶解可溶性蛋白营养特性及品质的研究李娜，赵谋明，任娇艳

469-473

金属离子对小球藻Chlorella vulgaris生物量和总脂肪酸含量的影响的研究黄冠华，陈峰

474-477,465

虫草属真菌的ITS序列分析和系统发育研究刘小莉，周剑忠，王英，李剑，黄开红

478-480

可食性SPI/HPC膜的性能宋臻善，叶君，熊犍

481-483

罗汉果花中黄酮甙类化合物的抗氧化活性研究莫凌凌，李典鹏

484-486

云芝用于糖蜜废水脱色处理的研究陈沃洪，赵继伦

487-490

工艺技术

氮离子入法筛选ε-聚赖氨酸高产菌株丛茂林，许鹏，谭之磊，莫治文，贾士儒

491-493,506

鸡肉抗疲劳蛋白肽粉的制备研究潘兆广，陈中，林伟锋，芮汉明

494-497