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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2011年第05期

共 33 条文献

基础研究

糖化增香曲对高盐稀态酱油发酵过程中理化性质影响的研究黄文彪，李丹，赵谋明

490-494

水分含量对花生仁储藏过程中的品质影响研究申晓曦，李汴生，阮征，庄沛锐，陈楚锐

495-498,501

不同储存方式对蔬菜中亚硝酸盐含量变化的影响李红，任乃林

499-501

蛭弧菌对九孔鲍非特异性免疫力和抗病力的影响陈小红，林阿乞，蔡俊鹏

502-505

花生湿热处理对其分离蛋白的结构和功能特性的影响刘岩，赵冠里，赵谋明，源博恩，任娇艳

506-510

常见蔬菜提取物对黄嘌呤氧化酶抑制作用的筛选研究祁鑫，王昌禄，李风娟，陈勉华，王玉荣，李专，李亚迪

511-514

真菌寡糖素对灵武长枣的防腐保鲜效果研究郭红莲，宋巍，孙媛媛，赵海洋

515-516

凝固型酸奶在不同贮藏条件下的品质变化研究高晓平，黄现青，孙灵霞，赵改名，刘晓静，李苗云，柳艳霞，张秋会

517-519

红景天复合饮料的抗疲劳作用研究沈晨，蒋立勤，顾小燕，余陈欢，莫红英，沈雯

520-523

工艺技术

拟除虫菊酯类农药通用人工抗原的合成与鉴定王俊平，余桂春，刘冰，杨丽，王帅，石曼，王硕

524-527