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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2020年第05期

共 44 条文献

食品营养

牡蛎寡肽对H2O2氧化损伤L02人肝细胞的保护作用刘淑集，许旻，路海霞，廖登远，苏永昌，王茵，潘南，陈晓婷，苏捷，刘智禹

1-6,63

负载白藜芦醇的玉米醇溶蛋白-果胶纳米粒抗氧化活性及其对急性炎症小鼠的抗炎作用刘烨，彭雅琦，邹艳，梁晓，胡坤

7-13

南极磷虾油灵芝孢子油纳米乳复合物提高小鼠的免疫功能杨迪，李丽杰，张曾亮，王敏，王鲁慧，卢赛，邹圣灿

14-21,50

牡丹籽油抑制结肠癌细胞HCT116的体外增殖和调控细胞周期作用邹佳文，罗依，Akan OD，周潇恬，徐魏，白婕，刘津良，胡作民，周亚萍，罗非君

22-29,162

赤芝富硒蛋白对肝癌HepG2细胞的抑制作用江涛，莫春梅，张露艺，龙晓静，曾英，林燕华

30-34,266

雷公藤红素的肝肾毒性分析及其对高脂饮食小鼠肠道菌群的调节作用吕英杰，王帅珂，吴苹，李晓静，韩军，郭尚敬，陈芳

35-41

食品生化

不同糊化度马铃薯淀粉的黏度及凝胶特性分析徐芬，刘伟，刘倩楠，周童童，刘鑫硕，胡宏海，张泓

42-50

可溶态和膜结合态马铃薯多酚氧化酶的性质对比刘辉，卢扬，刘永翔，王辉，李俊

51-56,294

不同产地马齿苋的抗衰老活性比较张雯雯，郑必胜，刘瑞海，袁玲，李文芝

57-63

不同溶剂的蒲公英根提取物的抗氧化活性及降糖能力比较分析李婧雯，包怡红

64-72