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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2015年第06期

共 52 条文献

基础研究

Nrf2-ARE信号通路参与姜黄素对Aβ诱导细胞氧化损伤和凋亡的抑制作用研究黄汉昌，路书彦，常平，郑博闻，张练，姜招峰

1-5,43

桑椹及桑椹酒多酚提取物对BAT-cMyc细胞增殖及分化的影响游义琳，盛启明，张倩雯，黄卫东，战吉宬

6-12

莲房原花青素对极低频电磁场致雄性小鼠生殖损伤的影响张海晖，樊蓉，程燕翔，何远清，段玉清

13-17

不同钙补充剂对体外胃酸消耗及大鼠胃液分泌的影响杨继国，张嵩，严骁，陈少洁

18-22,121

荞麦粉对高脂膳食大鼠脂代谢的影响王丹，葛洪娟，张笑，张岚，宋春梅

23-28,77

副溶血性弧菌vanM基因原核表达及酰基高丝氨酸内酯信号分子鉴定研究吴葵，吴清平，张菊梅，徐晓可

29-35,128

棉酚及其氧化物与牛血清蛋白相互作用的研究柴秀航，毕艳兰，彭丹，王亚

36-43

添加肉类蛋白对米酒乳杆菌生境适应相关基因表达的影响许慧卿，高璐，田颖，蒋云升，彭景，陈玉

44-49,149

茶多酚对草鱼鱼肉蛋白质流变学特性的影响刘泽宇，刘焱，罗灿，朱旗

50-58

三种淡水鱼皮胶原蛋白膜机械性能和α1链一级结构的相关性研究唐兰兰，陈书霖，郝更新，苏文金，翁武银

59-66,163