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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2022年第07期

共 41 条文献

食品营养

粉葛与葛根多糖对脂多糖诱导RAW264.7细胞的抗炎作用张壮，李琼，黄丽萍，崔玉顺，刘荣华，冯育林，欧阳辉，朱卫丰，杨世林

1-10

罗汉果粗提物抑制H2O2诱导MIN6细胞的ROS生成及凋亡李肖娟，李玉雪，周璐炜，王娟

11-18

羊肚菌中Ca、Fe、Zn的体外消化吸收及与其存在形态的相关性薛淑静，杨德，卢琪，史德芳，姚芬，陈健，李露

19-26

米糠不溶性膳食纤维对慢性镉暴露小鼠的保护作用刘浩，夏雨虹，刘业好，吴怡凡，王艺，王荣，姬艳丽

27-32

黑菊芋多糖的润肠通便和调节肠道菌群作用姬妍茹，张正海，杨庆丽，董艳，滕春波，李国巍，石杰，魏连会，潘静，高媛

33-39

姜黄植物饮料对KM小鼠的解酒作用陈家明，焦春伟，梁慧嘉，钟静，谢意珍

40-47

降血脂鼠李糖乳杆菌的筛选及其对高脂模型地鼠血脂的影响曹蓝，白玉芹，余萍，汤纯，矫艳平，闵祥博

48-54,69

生物工程

酶制剂与酵母复合膨松剂在油条制作中的应用肖正，莫舒欣，雷长梅，梁馨月，车馨怡

55-62

以燕麦β-葡聚糖为主的酵母冻干保护剂优化李真，姬生鑫，梁静静，索标，范会平，艾志录

63-69

序列结构对酪氨酸酚裂解酶耐热性的贡献李雪雯，郑穗平

70-78