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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2010年第08期

共 39 条文献

食源性单核细胞增生李斯特菌四环素、红霉素耐药基因研究闫鹤，陈妙瑞，石磊

772-775,849

凝固剂对热改性SPI与猪肌肉盐溶蛋白共凝胶作用的影响韩春然，张巍，魏金波

776-778,888

UV-B辐射下雪地衣藻基因表达差异的研究耿予欢，石磊，李国基

779-783

壳聚糖亚铁离子配合物的羟丙基化研究钟超，吴晖，叶盛权，赖富饶，沈少飞

784-788

特异性siRNA质粒的构建及其抑制癌细胞中mcl-1表达的研究徐爱群，曹以诚，区镜深，张珍武

789-792,783

糖基化改性对罗非鱼肉肌原纤维蛋白功能特性的影响陈欣，周春霞，洪鹏志，黄和

793-796

白腐乳质构与其成分相关性研究蒋丽婷，李理

797-800,854

紫外线诱变对β-甘露聚糖酶产酶菌株的影响研究廖晓霞，张学武

801-804,788

次氯酸钠氧化小麦淀粉反应及其性质的研究徐洋，黄立新，赵璧秋

805-809

几种配料对鲤鱼鱼丸品质的影响及贮藏过程品质变化辛美丽，王笑丹，朱志伟，曾庆孝，李汴生

810-814,809