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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2019年第08期

共 45 条文献

基础研究

原花青素B2通过GATA4/p53通路改善肝细胞衰老的研究段丽，李聪，罗悦，周永芹，张长城，袁丁，刘朝奇

1-5,41

云南苦茶提取物抗氧化应激保护镉致糖尿病肾病小鼠的作用龚频，石富兄，陈福欣，何蓉蓉

6-12

刺梨汁对Ⅰ型糖尿病小鼠的降糖作用陈小敏，谭书明，黄颖，陈萍，宋长军

13-20

银杏叶提取物对甲状腺癌细胞增殖和凋亡的影响郭巍，张秋雨，刘明清，徐智广

21-26

开菲尔不同发酵时期微生物群落结构的变化马龙，邢军，李安，张瑞

27-34,26

干热处理对完整芸豆细胞中内含淀粉结晶结构及其吸油性的影响研究林晓瑛，宋晶晶，何小维，王志刚，黄强，张斌

35-41

壳聚糖-木糖美拉德反应产物乳化性能的研究张慧慧，肖军霞，陈冠群，王宝维，孙京新，黄国清

42-47,246

高脱乙酰度魔芋葡甘聚糖对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响于加美，高瑞昌，石彤，郑志颖，袁丽

48-54

天然大豆分离蛋白稳定高内相乳液的制备及表征金银霜

55-61,41

8种中药煎液防治小鼠酒精性肝损伤的作用比较朱雷蕾，徐丽萍，王亚娟，吴青青，汪保英，栗俞程

62-66,90