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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2011年第09期

共 31 条文献

基础研究

冷冻浓缩过程中制冷面的冰淤塞的检测与表征(Ⅰ)秦贯丰，廖力奋，左远志

1052-1056

谷氨酸发酵过程中N-乙酰-谷氨酰胺的积累赵普亚，黄磊，孙村民，曾祥峰，贾士儒，孙际宾

1057-1061

微射流处理对红豆分离蛋白结构及功能特性的影响黄科礼，尹寿伟，杨晓泉

1062-1065

软骨多糖预防小鼠骨性关节炎的作用研究陈宏硕，冯鹏棉，范艳丽，王稳航，刘安军

1066-1068

甘蔗渣活性氧脱木素及其对纤维素酶解的影响谢土均，林鹿，庞春生，杨秋林，施建斌

1069-1073

荞麦糊状食品的质构分析崔寅，阮美娟，苏宝玲，毛磊红，马娜

1074-1076,1073

阿魏酸茯苓多糖的抗氧化活性研究张强，张黎明

1077-1080,1089

工艺技术

磁性壳聚糖固定化转谷氨酰胺酶的研究刘颖，王鑫，岳文静，王蕊，马永强

1081-1083,1095

花生抗氧化肽的制备及其在卷烟滤嘴中的应用任娇艳，郑赛晶，刘百战，曹亚兰，赵谋明

1084-1089

超高压与温度协同处理海鲈鱼鱼肠的工艺优化刘安军，尚校兰，郑捷，王平，尹诗，高辰，滕安国

1090-1095