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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第01期

共 41 条文献

食品营养

辣椒素缓解低温低湿条件下小鼠胃肠道炎症罗鑫，牛素敏，董轶群，谢定源

1-10

基于16S rRNA测序探究葛根芩连汤对抗生素相关性腹泻肠道菌群结构的影响苏钢，杨光勇，张庚鑫，杜海洋，田维毅，王文佳，王平，涂小华，何光志

11-19

高链玉米淀粉-不饱和脂肪酸复合物的体外大肠发酵特性及其对肠道菌群的影响规律徐诗琪，周倩雯，扶雄，黄强，张斌

20-30

兜唇石斛发酵多肽Asp-Asp-Asp-Tyr和Asp-Tyr-Asp-Asp对LPS诱导RAW264.7细胞的抗炎作用梁楚容，王琴，肖更生，马路凯，吴晖，肖建波，刘袆帆

31-40

生物工程

溶菌酶LyAa在黑曲霉中的高效表达与酶学性质分析顾力行，王斌，潘力

41-49

海洋菌株Mitsuaria sp.SH-50产嗜热性壳聚糖酶CsnSH50的酶学性质表征及其应用卢波斯，崔丹丹，沈宏

50-58

基于支持向量机的重组大肠杆菌产脂肪酶MAS1的发酵建模与优化肖阳，王永华，杨博

59-68

广式酱油中微生物蛋白组学分析样本的制备陈聪，李俊，温林凤，徐婷，张慧婷，钟梦丽，林银山，曹庸，符姜燕，刘占

69-74

怀集黄菜发酵微生物群落与理化品质相关性分析杨晓，李汴生，阮征，张德润，李丹丹，雷略焕

75-81

食品生化

岩藻黄质固体脂质微胶囊的制备及理化表征陈雅鑫，林永杰，杨婷，何袅袅，蔡树芸，陈晖，方华，洪专，张怡评

82-91