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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2024年第01期

共 38 条文献

食品营养

黑豆-乳清双蛋白膳食对大鼠体内免疫的调节作用梁得福，孟维洪，舒欣，庄柯瑾，张东杰

1-9

山西老陈醋通过JAK2/STAT3通路减轻高脂饮食诱导的大鼠肝损伤刘佳佳，申彤，陈嘉，庞全海

10-18

云南野生余甘子鞣花酸和漆黄素的减肥降脂作用林倩如，胡海娥，李学莉，马瑞婷，徐璐，刘果，邓晰文，侯韬，阚启鑫，陈宇立，曹庸

19-26

人参皂苷F2对LPS诱导RAW264.7细胞炎症反应的改善作用牛志强，李琦，刘亚男，胡烨烨，何姿良，胡卫成，陶永霞，张迹

27-33

动物双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌对肥胖小鼠体脂分布和血脂的影响朱梅珍，郑晗盈，郭东北，陈小旋，潘莉莉，李红卫

34-46

蓝莓黑醋栗枸杞决明子复合物对眼部细胞氧化应激损伤的保护作用王欢，王敏，刘竹青，何运辉，石举然，邹圣灿

47-53

生物工程

红曲霉与植物乳杆菌发酵普洱茶的抗氧化活性比较黄媛，于娟，江小丽，任玲，董蕊，鲁倩，王建飞，李亚莉，周红杰

54-60

没食子酸对植物乳杆菌Lactobacillus plantarum的抑制和促进生长刘欣宁，卢云浩，何强

61-66

传统发酵肉制品中乳酸菌的筛选及其在萨拉米中的初步应用王淳玉，徐宝才，杨柳，孙芸

67-75

发酵豆乳乳酸菌的筛选及其对豆乳抗氧化性能的改善作用王敬丽，孟珺，朱萌茜，章绍兵

76-83