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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第11期

共 43 条文献

食品营养

不同品种杂豆子叶细胞体外大肠发酵特性差异及调控机制李露，黄艳蓉，扶雄，黄强，张斌

1-10

羊乳酪蛋白酶解物的改善睡眠作用朱秋轶，刘果，龙明芳，刘星雨，乔子骄，宋玉，曾志安，殷光玲，曹素芳，曹庸

11-17

荷叶碱对小鼠肝AML-12细胞内脂质代谢的影响徐豪，王雪竹，俞卓利，高靖汝，郭瑞，李娇妹，李松涛，韩强

18-24

四株益生菌对非酒精性脂肪性肝病的改善作用孙怡兰，苏维敏，汪亦婷，张磊，刘岛，杨天心，张婉怡，陈姝丹，雷欣怡，周永芹，刘朝奇

25-32

草莓感官评价模型方法比较马婉婷，尚伟，谷晏，赵峙尧，孙颖

33-40

体外发酵条件下嗜热链球菌S131对肠道健康的调控机制贾晓蒙，李思童，路江浩，贾洪利，郭红敏，霍文敏，杨玲

41-47

生物工程

丝状自组装蛋白支架介导的双酶级联催化体系构建促进D-塔格糖合成李英，刘伟，朱丽英，周治，江凌

48-57

猪苓中黄嘌呤氧化酶抑制剂的筛选分离及质谱分析庄思远，周旭，李彦杰，刘春明，李赛男，张语迟

58-67

两色金鸡菊中马里苷的肠道菌群代谢转化石玉梦，杨佳璐，刘静，刘秀雪，霍栋娜，杨红霞，逄宇晴，陈晓鹏

68-77

纳米花固定化葡萄糖异构酶的制备及性能分析王世杰，崔诗琦，姜晓冬，王红英，钱斯日古楞

78-85