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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2017年第12期

共 41 条文献

基础研究

双酚A对秀丽隐杆线虫的急性毒性作用研究周兴华，张晓伟，张飞，周越，肖香，赵延胜，祝莹，张家艳，董英

1-5,76

6-姜烯酚对H2O2诱导NCM460和HCT116氧化损伤的作用研究王宇锋，陈超，杨银学，巩发海，孙书豪，李海

6-15

蔗糖共溶质体系中明胶-变性淀粉共混凝胶相行为、质构及微观结构研究朱建华，邹秀容，刘日斌，单斌，孙楚霞

16-22,88

桑叶超微粉奶茶降脂功效的评价方太松，朱帅，丁晓雯，黄先智

23-28

食源性大肠杆菌O157毒力、耐药性及CRISPR分型分析杨广珠，张淑红，黄远斌，吴清平，张菊梅

29-37,227

大枣多糖抗氧化及抗炎活性的研究展锐，邵金辉

38-43

红松壳多酚、黄酮和多糖含量及抗氧化活性相关性的研究赵楠楠，朱晓冉，李德海

44-49,55

余甘子酚类成分及其抑制α-葡萄糖苷酶活性的研究刘伟，李明玺，王俊龙，万春鹏

50-55

黑果腺肋花楸多酚的抑菌活性研究苗妙，刘宇璇，胡苗苗，岳田利，袁亚宏，蔡瑞，王周利

56-60

白酒酿造中酿酒酵母与巴氏醋杆菌相互作用的研究吴轩德，李洲，周世水

61-67