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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2012年第03期

共 34 条文献

基础研究

寡糖素诱导冬枣果实水杨酸信号变化的研究郭红莲，孙媛媛，王晓枫

249-251,318

高静压处理对芸豆分离蛋白的聚集行为研究黎亢抗，马雯，尹寿伟，唐传核，杨晓泉，齐军茹

252-255

碳源对复合乳酸菌发酵西芹浆的影响研究陈中，苏郅珉，林伟锋

256-259

槲皮素对胰蛋白酶活性的影响赵红辉，韦庆益，陈磊，袁尔东，宁正祥

260-262,266

脱茶叶咖啡碱树脂的筛选及吸附行为的研究王杰，吴晖

263-266

缓释抗菌膜的抗菌性研究蔡丹丹，肖凯军，王兆梅，詹婷

267-269

巴氏杜氏藻八氢番茄红素合成酶侧翼调控序列的克隆与分析唐春晖，劳永民，姜建国

270-273

鲜切雪莲果护色效果的研究蔡文韬，夏延斌

274-277

酪蛋白磷酸肽持钙能力的研究徐曼，何东平，卫娜，童愈元

278-281

工艺技术

菠萝蜜膳食纤维的提取工艺研究叶盛权，叶春海，郭祀远，吕庆芳，毛琪，杨斯明

282-284,366