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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2018年第03期

共 39 条文献

基础研究

榛仁五肽对HUVEC细胞氧化应激损伤的保护作用王祖浩，郭勇，周美含，刘春雷，方丽，闵伟红

1-7

苹果模拟胃肠消化后的多酚释放和抗HepG2细胞增殖活性研究周志航，从彦丽，唐旭蔚，彭梦雪

8-18

杂粮特膳米血糖生成指数及血糖负荷的研究柳嘉，杜玉兰，刘国玉，周文萱，欧阳道福，喻勤，严建刚，孙忠伟，刘士伟，刘亚旭，林静，段盛林

19-24

植物酵素发酵过程中理化成分变化规律及其对果蝇寿命的影响邵颖，陈安徽，陈尚龙，巫永华，赵文静，贺程，黄勃，夏振荣，王西朴

25-31,24

基于保活和品质变化规律分析缢蛏(Sinonovacula constricta)贮藏过程中的代谢特性胡园，李敏，方军，郑伊诺，曾国权，陆荣茂，柯爱英，朱洁

32-38,89

井冈山黑木耳多糖的制备及结构分析孙永敢，鄢为唯，聂少平，胡婕伦

39-45,67

采后O3处理对使用CPPU猕猴桃贮藏品质及其抗性酶活性的影响苏苗，罗安伟，李圆圆，李琳，白俊青，蔺志颖

46-53,76

基于ITS4/5rRNA区序列对不同时期大曲中霉菌的分离与鉴定苏畅，窦晓，叶新，马莹莹，杨建刚

54-58,211

酸碱性和分子量对木耳多糖抗氧化活性及相关性的影响朱晓冉，徐颖，李德海，赵楠楠，龚金华

59-67

不同中心温度对牛肉胶原蛋白特性及嫩度的影响刘晶晶，张松山，谢鹏，李海鹏，万红兵，丰永红，孙宝忠

68-76