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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2022年第03期

共 38 条文献

食品营养

攀枝花黑松露多糖的抗氧化和降血糖活性魏鑫悦，陈克保，关统伟

1-7

马铃薯抗性淀粉对高脂血症大鼠的降血糖血脂作用尉迟邈，吴建美，高璐，刘登宇，曲琳

8-14

发酵大豆膳食纤维对母猪肠道菌群的调节作用郭泳静，刘果，冯孔龙，宋明月，戴伟杰，黄早成，曹庸

15-24,134

榆黄菇多糖对体外诱导炎症模型细胞因子的分泌及一氧化氮合酶(NOS)的影响罗晓恒，赵哲坤，高宜，赵爽

25-32,194

芥菜疙瘩超微粉对小鼠慢性阻塞性肺炎的改善作用陈岭林，查学强，李强明，罗建平，杨磊

33-40,184

鳀鱼营养成分分析与评价凌胜男，刘特元，陈雪叶，王红丽，王锡昌，施文正

41-48

生物工程

一株致皮蛋"爆蛋"的嗜碱菌株分离鉴定及其De nove测序分析张昊，杨林杰，张腾飞，孙静，梁振华，皮劲松，杜金平

49-55,73

牛奶发酵过程中阪崎克罗诺杆菌可形成活的非可培养状态曹怡芳，周爱莲，白泓，余以刚，肖性龙

56-62,124

苦瓜皂苷与乳清蛋白水解物协同对二肽基肽酶-Ⅳ的抑制活性于海坤，热罕古丽，吴尚仪，陈佳丽，夏扣娜，李墨翰，岳喜庆

63-73

分子动力学模拟与热稳定性实验相结合分析乙酰氨基葡萄糖与脂肪酶的相互作用机制郑敦锦，沈锐锋，何康平，罗佳伟，陈胤熹，黄嘉惠，余洁婷，郑少鹏，古伟明，曹诗林

74-81